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2009年1月13日 (火)

干し柿できました!

昨年末に作り始めた干し柿について ご報告です

ザルに並べて干し始めて、約2週間 イイ感じに干しあがりました!

Photo 干し始めは、水分と糖分のためか、ザルに接している部分が、ザルに くっついてしまうので頻繁に柿をひっくりかえしておりました  冬の乾いた寒風が次第に柿の水分を抜いてくれて、どんどん柿がしぼんでいきます そこそこしぼんできたところで、柿の実を指でやさしく揉んで中の方の渋が抜けるようにしていきましたS_012   しぼんで小さくなったのは、写真を見れば一目瞭然ですね~

小さいながら、なかなか立派な干し柿になったと自負しております♪

kuma

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