朝採りキュウリを楽しむ

初夏が近づきつつありますね。

そんな折、患者さんのＡさんから、朝採りキュウリをいただきました。　　青々していて、いかにも新鮮そのもの♪

頂いたその日に生で一本いただきました。　しっかりした味に、さすが無農薬自家製肥料の深みを感じます。

で、残りの二本は、塩こうじに漬けてみました。

塩こうじは、今や我が家の定番調味料になっておりますが、キュウリをつけるのは初めてのこと。

キュウリの重さの約１０％の塩こうじでキュウリを揉み込んで寝かすこと一晩　　食べてみると、その奥深い味わいに　けっこう感動です！

キュウリの旬となりつつある この頃　　キュウリの塩こうじ漬けが我が家の食卓に上がることは増えそうです。

朝採りキュウリを、その日に わざわざ届けていただいたＡさんには、いつも感謝しております。　ありがとうございました。

kuma