冬野菜の足音 ♪

患者さんのAさんから 間引き大根を頂きました。

青々した大根葉がとても立派です ♪

大根は、本来 身の部分よりも葉が主に食べられていたとのこと。 ですので、葉が萎れないように 新鮮なうちに頂きました。

まずは、パスタの具として。

ナスやタマネギと共に塩麹で味を調えて出来上がり ♪

ゴマ和えも美味！

新鮮な大根葉のシャキシャキ感が残るようにサッと火を通しました。

大根葉は、油を加えて炒めると とても食べやすいのですが、今の時期の大根葉は まだ柔らかいので、シンプルに軽く塩漬けにしても美味しいですね。

大根葉も立派な野菜　　今回も美味しく頂きました。

もうすぐ冬野菜である大根の季節になりますね。　それに先駆けて、間引き大根を頂けて 冬野菜の足音を聞いた気分です。

毎度のことですが、ＡさんとＡさんのお父様には感謝でございます (o^-^o)